동동주 막걸리 차이 알아보기
요즘은 막걸리나 동동주에도 과일 막걸리 등 다양한 재료를 첨가하여 젊은 세대들도 막걸리를 많이 마시고 있는데 섭취할때 비슷한 생김새와 맛인것 같은데 확실히 다른점이 무엇인지 생각해볼때가 있습니다. 정확하게 알고 마시는 분들이 많지는 않은것 같은데요, 그러면 동동주와 막걸리의 차이점은 무어인지 알아보도록 하겠습니다. 우선 기본적으로 동동주와 막걸리는 재료와 초기 제조과정은 같다고 합니다. 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시키게 되면 윗부분은 맑은 술이 뜨고 아래로는 술 지게미가 가라앉게 됩니다. 이 때 맑은 부분의 술이 동동주이고 막걸리는 동동주를 거르기 전 술의 증류과정을 거치지 않고 막 걸러서 마시는 탁한 술입니다. 전통적으로는 동동주를 걸러낸 후 나머지를 다시 체에 걸러 막걸리를 만들기도 했다고 합..
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2018. 12. 10. 13:12